In Südasien traditionell als Achaar (ausgesprochen wie Atschar) bekannt – in den USA, Großbritannien und Australien eher als Chutney bezeichnet. Achaar handelt sich aus saisonalen Früchten oder Gemüsesorten, die in einer Mischung aus Gewürzen und Öl fermentiert oder konserviert werden, um einen komplexen, intensiven Geschmack zu entwickeln.

Es verleiht Speisen eine würzige, scharfe, salzige und süße Note und kann pur oder als Beilage zu Currys oder Nudeln genossen oder auf Sandwiches, Burgern und Käse gestrichen werden – und verleiht so jedem einfachen Gericht einen kräftigen Geschmack - die Möglichkeiten sind endlos! Aber für den Anfang, schau mal an unsere Rezepte für Geniale Kombis.